Restaurantes Madrid

Qué encanto tienen los locales con nombres de novela. Y en este caso Rayuela encierra todo el embrujo de la obra maestra de Cortázar. La novela admite múltiples lecturas, igual que los ambientes que ofrece esta taberna ubicada en uno de los rincones más pintorescos del magistral Madrid de los Austrias, en la zona de La Latina, al abrigo de arcos y escalinatas en la esquina donde la calle Morería llega a Bailén.

La planta de arriba está orientada al tapeo con mesitas cuadradas donde degustar su cocina tradicional, esa de toda la vida, con toques originales y exóticos. Porque ahí está el reto del equipo de Rayuela: es un trabajo complicado que la gente coma cosas que conoce de sobra y se de cuenta de que están realmente buenas.

Hablamos del contundente salmorejo, las intocables patatas a lo pobre y los huevos rotos con chistorra, las sagradas croquetas de jamón y las alitas a la mostaza, la sublime tosta de foie con puré de manzana... O sorpresas como el cous-cous que puedes tomar los fines de semana y festivos al mediodía si lo encargas el día antes.

Para beber, los habituales de Rayuela no son grandes amantes del vino. Aquí lo que más se pide es cervecita aunque, como no, tienen su vino de la casa y las referencias obligadas de Rioja, Ribera del Duero, Barbadillo, Rueda y rosados....

De postre nos seducen con tarta de zanahoria, de chocolate y blinis de manzana (un postre de origen ruso similar a las crêpes pero con manzana en la masa). Y a la hora de pagar sigues con el buen sabor de boca porque el precio medio por persona es de unos 15 euros.

El secreto de su cocina lo da una persona externa que hace el consulting. Un verdadero maestro, Carlos Manzanedo, cocinero profesional de la escuela de Arola y Arzak, es el que les asesora y ayuda a decidir qué se mantiene en la carta y qué se mejora con nuevas recetas y platos que diseña.

Y esa diversidad de ambientes o lecturas de Rayuela comienza bajando las escaleras de madera. En la planta baja puedes tomarte unas deliciosas copas después de cenar. Tiene mesas altas , la música toma más protagonismo, luces rebajadas y salida a la calle Caños Rotos, uno de los verdes laterales del viaducto, donde refrescarte en las inolvidables noches de verano. Preparan excepcionales cocktails: mojitos, caipirinhas, daiquiris, manhatan, martinis y canchánchara (la que fue una primera versión del daiquiri con miel, limón, hielo y ron).

Este espacio de la planta baja se convierte los jueves por la noche también en un escenario donde actúan grupos o cantautores de toda nuestra geografía que están empezando o que ya tiene un nombre. Incluso hace las veces de café teatro o de mini cine con su pequeña pantalla que se despliega sobre la barra. Y el local entero es galería de arte porque cada mes un artista expone y saca a la venta sus fotografías, pinturas o collages en las paredes de Rayuela. Rayuela, según Julio Cortázar, es una novela y un juego al mismo tiempo...

Su mensaje era claro: hay que seguir buscando una realidad más real y un hombre más auténtico y sólo entonces podremos estar seguros de que estamos vivos.

Y, de momento, hemos encontrado esta taberna donde comer como en casa, pasar noches de fiesta para el recuerdo y abrir nuestra mentes con propuestas culturales alternativas. De la tarea de búsqueda constante, nos ocupamos nosotros.

Promociones restaurantes - Actualidad restaurantes

Especialidad croquetas - Madrid de los Austrias - Cocina Casera - De Tapas - Especialidad Salmorejo - Especialidad Huevos rotos - Primera copa