Restaurantes Madrid

Traspasar el umbral de la puerta de O´Caldiño es sumergirse de lleno en la cultura gastronómica de Galicia.

Lo que en origen fue un pequeño negocio familiar compuesto por una pequeña taberna gallega, hoy se ha convertido en un excelente y acogedor restaurante, referente de la auténtica cocina tradicional gallega en Madrid.

Desde 1973, los asiduos a los productos gallegos de calidad acuden a la calle Lagasca, número 74, del señorial Barrio de Salamanca, para degustar sus excelentes mariscos, carnes y pescados, en un ambiente familiar y acogedor, en el que el servicio se cuida al detalle.

Además, como la cocina permanece abierta ininterrumpidamente, cualquier hora es buena para disfrutar de excelente marisco traído de Galicia, un buen pulpo a la gallega o de una de sus famosísimas empanadas de chipirones, a golpe de buen vino de la tierra.

La decoración del local, elegante, de estilo marinero, evoca la calidez de las antiguas tabernas gallegas.

Dividido en dos estancias, cuenta con una primera sala-taberna, dedicada a la degustación de suculentas tapas: hablamos tanto de su contundente caldo gallego o su lacón con grelos, como de sus berberechos o sus seis tipos de empanadas, siempre acompañadas por una refrescante cerveza, un buen Albariño o un Ribeiro servido en tacita.

Por otra parte, si lo que quiere es degustar una buena comida, perfectamente separado de la taberna se encuentra el restaurante, que cuenta con dos lujosos comedores.

En O´Caldiño encontrará una amplia, variada y selecta carta de carnes y pescados, siempre productos de la cocina tradicional gallega, elaborados con excelentes materias primas procedentes de Galicia, como la merluza a la gallega, la lubina al horno, el pulpo con cachelos o los pimientos naturales al horno rellenos de carne.

Además, en temporada, también es posible disfrutar de unas buenas judías con almejas o de un sabroso bonito, entre otros platos.

Pero el secreto del éxito de su cocina no reside solamente en las materias primas, también juegan un papel fundamental las virtuosas manos de Aurelia Marino Gil, cocinera gallega con una larga trayectoria profesional en el sector de la hostelería que, desde hace mucho tiempo deleita a todo aquél que acude a O´Caldiño con apetito -que siempre suele repetir-.

Y, para poner la guinda a una copiosa comida, regada a base de vinos gallegos como Albariño, Ribeiro, Mencía y Godello o de las referencias obligadas de Rioja y Ribera de Duero, se puede elegir entre una selecta variedad de postres gallegos caseros que hacen las delicias de todos los comensales, como el flan casero, las filloas o la tarta de Santiago.

O´Caldiño se ha convertido en una dirección de referencia para quienes gustan de trasladarse a las antiguas tabernas gallegas para disfrutar de la rica y diversa cultura gastronómica de Galicia en el corazón de Madrid. Entre todos sus clientes, de muy diversos tipos, hay algo en común, todos acuden buscando auténtica cocina gallega de calidad y… ¡por supuesto que la encuentran!

El precio aproximado por persona oscila entre los 35 y 50 euros. El local cuenta con acceso para discapacitados y está situado en una zona con numerosos aparcamientos, siendo los más próximos el de Colón y el de Velázquez con Ayala.

Preferentemente es mejor reservar siendo también posible la celebración de eventos familiares o de empresa para un máximo de veinticinco comensales.

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