Restaurantes Madrid

En el barrio de Salamanca de Madrid, en el número 83 de la céntrica calle de Príncipe de Vergara, abre sus puertas un restaurante con un nombre que augura el excelente trato que aquí se presta a los comensales.

Mamá Dolores basa su carta en una excelente cocina de mercado, donde la calidad de los ingredientes y la imaginación de su chef, José Enrique Bous, permite ofrecer unos platos que han convertido al restaurante en punto de referencia gastronómico de la capital, y todo ello a unos precios inmejorables, a prueba de crisis.

Entre las especialidades de la casa se encuentran las sardinas marinadas al eneldo con pan de semillas, rúcula y tomate algo picante. Otro de los platos estrella del restaurante son las milhojas de manzana y foie de pato al aroma de trufa (un plato que sirve caramelizado).

Entre los segundos de Mamá Dolores se encuentra la corvina asada con menestra de setas y su caldo ahumado, y las lascas de presa ibérica con sus albóndigas lacadas. Y si los entrantes y las carnes está exquisitos, nada mejor que un buen postre para poner la guinda a una comida o cena perfecta. Entre las riquísimas posibilidades con que cuenta la carta destaca el cheesecake casero en copa con helado de fresa, una exquisitez que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Además, Mamá Dolores ofrece un menú de lunes a viernes, por 13,50 euros, que cuenta con dos platos, primera bebida y postre. Existe otro menú, que se sirve de lunes a sábado, algo más especial, por 20 euros, que también incluye dos platos, primera bebida y postre.

La carta se completa con una selección de vinos bien surtida. El personal del local puede aconsejarle cuál es el mejor caldo para acompañar los platos que ha pedido. Asimismo, en el local se preparan exquisitos cócteles que hacen imposible tomar uno solo.

El ambiente del restaurante es elegante, pero informal. Con un toque de modernidad, está pensado para que el comensal se sienta cómodo y pueda disfrutar de una velada agradable, disfrutando en cada momento del bocado, sin que nada pueda estropearle el momento.

Mamá Dolores cuenta con todo tipo de público. Al mediodía predominan los ejecutivos, que acuden al local para hacer un alto en su jornada diaria. Los fines de semana, el restaurante presenta un ambiente más familiar. Y por las noches, es perfecto tanto para cenas románticas como para grupos de amigos, que también eligen el local por las posibilidades de copas que ofrece la zona.

El restaurante, que tiene capacidad para 50 comensales, ofrece la posibilidad de celebrar comidas o cenas de empresa o cualquier tipo de reuniones familiares. La calidad de los platos, la atención del personal y el ambiente único del establecimiento lo convierten en el lugar perfecto para realizar cualquier tipo de celebración.

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