Restaurantes Madrid

En el número 17 de la madrileña calle Segovia encontramos un restaurante en el que cada noche se dan cita, además de los clientes habituales, aquellos otros que salen del cine o de ver un espectáculo en el centro de la capital y quieren sentarse a cenar sin ningún tipo de prisa.

El local cierra sus puertas a las 2 de la mañana (las 2 y media si es viernes o sábado), y a esas horas es cuando mejor se disfruta una estupenda carta con cocina fusión de inspiración mediterránea, capaz de sorprender a cualquiera que la pruebe.

Este restaurante es herencia del que en su día puso en marcha Daniel Boute en los años 60 y que ahora reabre sus puertas, con nuevo nombre y nueva ubicación, bajo la dirección de los hermanos Paloma y Óscar Carrasco.

Y aunque este local aún conserva el gusto por los sabores tradicionales y el exquisito trato al cliente que ofrecía su antecesor, ahora se presenta en un nuevo ambiente, más íntimo, agradable y acogedor, con una carta que tiene en los entrantes, el pescado, la carne y los postres a sus verdaderos protagonistas.

Para empezar podemos elegir entre unas croquetas cremosas de ibérico, la bomba de queso y gambas con salsa de mango o las tiras de pollo crujientes con mostaza de miel. Continuamos con el tartar de atún de toro, el pulpo con emulsión de cachelos, la pasta alla chitarra con carabineros, el entrecot de buey fileteado o uno de los platos más solicitados por los comensales: el magret de pato.

Si después se quiere un postre recomendamos la tarta L'Obrador, el tiramisú de Claudio, el foundant de chocolate o la tarta de queso con mermelada de moras, especialidades ante las que es imposible mostrarse indiferente.

Todo ello regado por un buen vino, a elegir entre una completa carta con las mejores denominaciones de origen, que cuenta también con la posibilidad de elegir un Moët&Chandon Brut Imperial o un Veuve Clicquot Brut, para ocasiones especiales y siempre servidos por profesionales que tienen en la satisfacción del cliente su principal objetivo cada noche.

El público que se da cita en el restaurante es de lo más variado. Extranjeros de paso por Madrid, clientes habituales que acuden al restaurante prácticamente todos los fines de semana, parejas dispuestas a disfrutar de su mutua compañía a la luz de las velas, grupos de jóvenes que encuentran en la gastronomía del local su mejor excusa, personas de mediana edad procedente de los espectáculos de la Gran Vía o incluso familias enteras que tienen algo que celebrar.

El restaurante posee dos salones para cenas de empresa o celebraciones más íntimas, con una capacidad para 10 ó 20 personas.

Además, ofrece dos sorpresas más. En un rincón está la barra de cócteles, para disfrutar antes o después de la cena, mientras que en otro rincón se puede tapear y disfrutar de una manera más rápida e informal algunas de las especialidades de la casa. Por cierto, del aparcamiento no hay preocuparse, porque el restaurante tiene servicio de aparcacoches.

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