Restaurantes Madrid

Fatehpur significa Ciudad de la Victoria. En la India, esta localidad está situada a 35 kilómetros de Agra y el grandioso monumento del Taj Mahal, sobre un lago seco y en medio de un paisaje adusto y casi fantasmal. Como homenaje al encanto del lugar, de inexcusable visita turística, el restaurante toma su nombre. Un gesto de bienvenida a sus clientes que directamente nos introduce en la esencia de la auténtica cocina india. Aquella que debe su sabor y olor característicos a las especies con las que se cocinan unos platos que cada día ganan más adeptos en la capital.

Recientemente inaugurado, a Fathe pur, regentado por Delwar Mozumder y Mohammed Rana, acuden tanto vecinos del barrio, como oficinistas de zonas cercanas y todo aquel que quiere probar una cocina que no deja indiferente a nadie. El establecimiento está abierto todos los días de la semana, de 13 a 18 y de 20 a 00,30 horas, de lunes a domingo, y entre semana ofrece Menú diario compuesto por 4 primeros y 4 segundos, a elegir, arroz basmati o pan hindú como acompañamiento, bebida (refresco, cerveza nacional, copa de vino o agua) y postre o té o café, todo por 10,95 euros.

La carta del restaurante se compone de cerca de 80 platos, entre entrantes, ensaladas, sopas, platos de tandoori (especialidad de la casa, que se puede degustar en pollo, cordero o pescado), curry (pollo, ternera, cordero o pescado), balti (pollo, cordero o pescado), arroces y biriyanis. No falta el típico tandoori pan , preparado al horno natural, tanto tradicional, como con ajo, queso, cebolla, mantequilla, frutos secos o carne con un ligero toque picante. Y de postre, cuatro especialidades originarias de la India, que unidas a la extensa carta de caldos del restaurante, terminan por rematar una estupenda comida. La decoración de Fathe pur ha sabido escoger lo mejor de la modernidad occidental, donde prima la comodidad del comensal, con la tradición india, reflejada, principalmente, en la calidez de la iluminación y las preciosas telas que cuelgan de las paredes a modo de adorno. Y todo ello complementado con un excelente servicio, compuesto en su totalidad por personas de origen indio, y un chef con una amplia experiencia a la hora de cocinar con especias, salsas y sabores indios.

Si quiere reservar uno de los dos salones que componen Fathe pur para una celebración privada puede hacerlo sin problemas. El que está en el piso de arriba tiene una capacidad para unas 30 personas, y para 50 el que se encuentra en el piso inferior. Como ventaja está el hecho de que el restaurante no cierra ningún día entre semana, ni tampoco en ninguna época del año. Y si es de los que todavía cree que la cocina india es excesivamente picante, sentimos decepcionarle. Tan sólo seis platos, de la extensa carta del establecimiento, pueden ser suavemente picantes, aunque eso, incluso, depende del consumidor, pues con una simple indicación al camarero se puede pedir que un plato esté cocinado suave o un poco picante. Y por último, un consejo: deje sorprender a su paladar con una cerveza hindú o un té con leche preparado al estilo local, con especies y hierbas aromáticas que le otorgan un olor y sabor inigualable. Pruébelos, aunque sólo sea como curiosidad. Le aseguramos que quien se anima, repite.

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