Restaurantes Madrid

El grupo de restauración Rubaiyat, presente en Brasil desde hace más de 51 años con los restaurantes Baby Beef Rubaiyat, A Figueira Rubaiyat y Porto Rubaiyat, y desde hace 14 años en Argentina con el restaurante Cabaña Las Lilas, aterrizó en Madrid en abril de 2006.

La apertura de Baby Beef Rubaiyat Madrid significó para la familia Fernández Iglesias, los dueños de este grupo de restauración, la vuelta al país de origen del patriarca, Belarmino Iglesias, que emigró a Brasil en 1951 desde su Galicia natal.

Baby Beef Rubaiyat es un amplísimo local con más de 2.000 m2 situado en la madrileña calle Juan Ramón Jiménez. Alberga dos comedores (para fumadores y no fumadores) muy luminosos, gracias a sus amplios ventanales, y decorados con un cierto toque de moderna rusticidad que aportan las viguetas de madera del techo y las impresionantes mesas elaboradas con gruesas láminas de troncos de ipé.

Su capacidad total es de 240 comensales y disponen de comedores privados que pueden llegar a albergar desde 6 hasta a 100 personas.

Su cocina se basa en carnes brasileñas, argentinas y españolas, preparadas a la parrilla o en sus hornos de barro. La alta calidad de sus carnes está acreditada, pues todos los animales se crían en libertad en la hacienda que el propio grupo tiene en Brasil. Se trata por tanto de carnes con denominación de origen, que cumplen con los más estrictos controles de calidad. Entre todas ellas destaca, por su exclusividad, el Tropical Kobe .

Pero Rubaiyat es mucho más que carne, pues también ofrecen excelentes pescados y mariscos de primerísima calidad traídos cada día desde Galicia, una oferta de panes caseros horneados diariamente en su propio obrador y una original variedad de postres artesanos, elaborados en el momento, según recetas típicas brasileñas y argentinas.

Además, en los meses de otoño e invierno, entre octubre y abril, incorporan a su carta uno de los platos más típicos de Brasil, la Feijoada . Se trata de un guiso a base de arroz y alubias rojas que se acompaña con una selección de las mejores carnes ahumadas, saladas y frescas. Ésta se sirve en forma de buffet libre todos los sábados a mediodía.

Y, por si todo esto fuera poco, Rubaiyat sorprende también a sus clientes con una inigualable carta de vinos con más de 1.100 referencias de caldos procedentes de todos los rincones del mundo –Francia, Portugal, Brasil, Hungría, Italia, Chile, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda o Australia-. Esta excelente selección de vinos ha sido reconocida en más de una ocasión por la prestigiosa publicación norteamericana “The Wine Spectator”.

Noviembre 2010     Feijoada

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