Restaurantes Madrid

El primer local de 99 Sushi Bar se inauguraba en el número 99 de la calle Ponzano en febrero de 2008, coincidiendo con el tercer aniversario de su hermano pequeño, 19 SUSHI BAR (C/Salud 19). Tras la gran acogida que hicieron los madrileños de la hasta entonces desconocida cocina nipona, los hermanos De León se decidieron a embarcarse en un nuevo proyecto con la intención de dar un paso más en cuanto a exclusividad y elegancia.

Así, productos de lujo, elaboraciones sofisticadas, excelente servicio y decoración elegante se unían para dar forma a un nuevo restaurante de alta cocina japonesa, 99 Sushi Bar, hecho a la medida de un público exigente y experimentado en los nuevos sabores y texturas de la culinaria japonesa.

Pescados poco comunes como la anguila y productos de temporada como el erizo sirven de materia prima para sus elaboraciones más vanguardistas e innovadoras. Pero tampoco faltan los platos más clásicos, cómo el sushi por piezas que se confecciona a la vista del comensal en la tradicional barra de sushi del restaurante.

Sus postres le otorgan otra seña más de distinción con respecto al resto de restaurantes japoneses de la ciudad, pues no es frecuente encontrar en éstos una carta de postres que conjugue a la perfección los productos japoneses más típicos como el wasabi o el jengibre con otros más internacionales como el chocolate. Entre su oferta de dulces destaca el Brownie de Chocolate templado con Jengibre Confitado.

Su bodega es sin duda otro de sus grandes atractivos. Más de 300 referencias de blancos y tintos procedentes de numerosas regiones del mundo, además de champagnes, sakes y cervezas japonesas, para maridar cualquiera de sus platos. La sumiller y Jefe de Sala Mónica Fernández aconsejan al cliente la mejor elección.

Su inmejorable relación calidad-precio y el excelente y atento servicio que brinda su amplio equipo de profesionales especializados en el sector, situaron pronto a este local en los puestos más altos del directorio gastronómico de la capital. Esto les permitió continuar su expansión abriendo un segundo 99 Sushi Bar en mayo de 2009, en el número 4 de la calle Hermosilla.

La decoración de ambos locales sigue las líneas minimalistas, rectas y elegantes propias de los asiáticos. Tonos negros y grises consiguen crear armonía en estos dos establecimientos donde se cuida cada detalle.

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