Restaurantes Madrid

Madrid, septiembre de 2011 - Siguiendo con su plan de reforma y apertura de establecimientos el Grupo Oter inaugura su última apuesta: La Pulpería de Mila.

Genuino gallego, en el que sólo se sirven productos de la tierra: mariscos, pescados, verduras y carnes llegan directamente a la Capital desde Galicia.

El nombre del establecimiento lo recibe en homenaje a Mila, famosa pulpera de O´Carballiño con más de 40 años de experiencia que participó, desde los orígenes del Grupo Oter, en todas sus jornadas gallegas en honor a San Froilán.

El pulpo, producto estrella del local, se cocina a la vista del cliente y de toda persona que pasee por el principio de la calle Lagasca, ya que la cocina, cargada de pulpos cocidos, ajos y ñoras, tiene “ojos” a la calzada.

En pulpera de cobre como manda la tradición se cuece al momento el pulpo que luego se degusta a feira, parrilla, templado a la vinagreta, en arroz o en original tortilla, previendo consumir más de 500 kilos semanales.

Pero no sólo hay pulpo en Mila, productos como mariscos: almejas de O´Grove o zamburiñas y pescados como el rodaballo salvaje o la merluza de Celeiro vienen directamente de la lonja a Madrid y cada día se ofrece al cliente lo mejor de Galicia al mejor precio.

Completa esta estampa gastronómica: quesos de la zona, las mejores carnes gallegas como el churrasco, carne Rixada o chuletas de vaca vieja y las verduras de la tierra como las patatas de Bergantiños, el pimiento de Padrón-Herbón.

El pan de hogaza, el de Cea y todos los postres: Filloas, leche frita o la torrija son de elaboración casera.

Los vinos juegan un papel importante en todo este conjuro gallego. Todas las denominaciones de origen: Ribeiro; Ribera Sacra, Valdeorras, Monterrei y Rías Baixas se sirven en cuncas de porcelana, como manda la tradición.

Café de pota, orujos blancos, de hierbas y el licor de café ponen punto y final a este festín gallego.

La decoración corre a cargo del diseñador Carlos Mayoral, que ha sabido combinar a la perfección espacio, colores y mobiliario para convertir este local en el paraíso gallego.

"Queremos que el cliente que entre en La Pulpería de Mila se sienta como en un verdadero puerto pesquero de Galicia, de ahí que la barra dé paso a una zona de tapeo que simula una terraza veraniega, con sus toldos de rayas azules y blancos, imagen marinera que envuelve a todo el local” , comenta el propio Carlos.

Completan la decoración paredes adornadas con utensilios de cobre para la cocina y una secuencia de fotos que ilustran las diversas fases de la cocción del pulpo.

La Pulpería de Mila se distribuye en dos plantas, la principal a pie de calle se muestra con amplia barra para el tapeo y da paso a una “terraza interior” con cinco mesas altas y a la zona de restaurante con una ocupación de 40 personas aproximadamente.

Además, en la parte baja dos privados con capacidad para unas 20 personas cada uno.

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