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LOBBO

Cocina: Mercado

Un clásico aún por descubrir

Restaurantes Madrid. Lobbo

Madrid, abril de 2014 .- Entre Príncipe de Vergara y Joaquín Costa se esconde Lobbo. Un restaurante con cocina de mercado y clara vocación de convertirse en un gran clásico de la capital. Su filosofía se basa en mimar al máximo sus dos principales valores: producto y cliente.

Así han querido Jaime Calderón (La Blonda) y Sabino Casado (Rast) concebir su proyecto más ambicioso. La combinación da como resultado delicias como Brik de langostinos con salsa Hoisin agridulce; Crujiente de pulpo; Timbal de huevos rotos con patatas, gulas y gambas al ajillo; Sardina marinada en cítrico con crema de pistacho; o pincho moruno sobre base tabule con hierbabuena.

Presentados con gusto y en raciones generosas para compartir, son algunos de los entrantes que dan paso al plato estrella de la casa, los tartares. El dominio en la preparación y aderezo se aprecia en todas sus versiones: el de atún rojo; el de tomate, aguacate y marisco; y especialmente en el Steak Tartar Lobbo. La carta se completa con una variedad de postres muy originales de la casa, como la Lula`s cake o los Tubos fríos.


Restaurantes Madrid. Lobbo

Cada producto ha sido seleccionado cuidadosamente entre las mejores Denominaciones de Origen, y en cada temporada, para ofrecer la mayor calidad; y el marco en que se presentan es muy acogedor.

Decoración actual, con la madera como base; y sillas de diseño que lo hacen moderno y muy cálido, gracias a la iluminación y los colores de los tejidos.

Destaca el excelente servicio del director de la sala, Daniel Infante, quien también se encarga de la bodega y carta de vinos y destilados. Magníficos vinos clásicos y apuestas modernas que están triunfando debido a su reducido precio (el descorche y servicio van aparte). La carta de destilados es completísima y hay algunos productos de colección que se sirven a los clientes más sibaritas.


Restaurantes Madrid. Lobbo

En definitiva, Lobbo tiene lo que tienen los clásicos de Madrid: una cocina que da su toque particular a los platos tradicionales, una zona de barra abierta desde por la mañana para servir desayunos castizos; un menú del día a 15 € (primero, segundo, postre, pan y bebida), un reservado para 14 personas y una excelente oferta de afterwork: 2x1 en combinados Premium, perfecto para tomar la primera antes de cenar, y continuar después.



Descubre Lobbo y su nueva carta de temporada.


Cruz del Rayo - República Argentina - Velázquez - Príncipe de Vergara - Cocina Mediterránea - Especialidad ensaladas - Especialidad croquetas - Carpaccio - Especialidad Salmón - Especialidad Bacalao - Especialidad Risotto - Menú Grupo - Primera copa - Destilados premium - Celebraciones


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